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新手也不失敗-「基礎麵包」40款：20年自製麵包經驗大公開，吐司、貝果、餡料麵包、天然酵母麵包，人氣麵包全圖解
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底下是 新手也不失敗-「基礎麵包」40款：20年自製麵包經驗大公開，吐司、貝果、餡料麵包、天然酵母麵包，人氣麵包全圖解 的內容簡介
【我的第一本手作麵包書】
麵粉 麵糰 麵包，完全圖解，
超詳細步驟解說，初學者也能立即上手！
遠離食安問題，自己做最安心！麵包新手不知從何入門？
想自製麵包，卻擔心只有三分鐘熱度？麵包機太貴買不下手？
【手感風味，感動加倍！】
想走入麵包製作的世界，卻害怕失敗、不敢前進？
這是一本步驟清楚、絕對圖解的麵包書，
從麵粉到麵糰的調和，揉捏塑型的技巧，到發酵的變化，
完全圖解呈現，
Step by step，成功做出幸福的手感麵包。
◎新手也能做出美味麵包的5大關鍵
Point1基本的工具＆材料，簡單好取得
沒有過於專業或難買的工具，所有的材料在一般烘焙店皆可購得，輕鬆進入製作麵包的第一步。
Point2詳盡的步驟圖解，掌握流程不慌亂
步驟照片逐步呈現，確實掌握所有的製作流程。實際照片＋插圖說明雙管齊下，大幅提升理解度！
Point3好吃的製作關鍵大提點
「精確測量」是成功做出美味麵包的要訣。麵粉、砂糖等材料，務必要用電子秤精細測量；分割麵糰的大小，也要均勻等份；利用刀子分割，避免破壞麵糰構造等等，小細節叮嚀，決定美味的關鍵。
Point4清楚標示麵糰大小
想做出美味的麵包，將麵糰延展成適當的大小與形狀是相當重要的。每款麵包的理想尺寸，都清楚標示在照片中。
Point5掌握烘烤時間
專業級的瓦斯烤箱與一般家用插電烤箱，所需的烘烤時間與溫度不盡相同，分別列出兩種時間，方便自行調整。
◎本書適合哪些人：
1、崇尚「雙手萬能」的麵包狂熱份子
手揉麵糰有點小辛苦，需要多花一點點製作時間，但為什麼還是讓許多人忍不住投身其中？從麵粉變成油亮圓潤的麵糰，再看著小小麵糰發酵長大，就好像看著寶寶成長，自製麵包帶來的喜悅與成就感，讓人迷戀不已。
2、懶得揉麵糰、卻又想自製麵包的人
揉和麵糰需要一點時間與體力，如果怕累又嫌麻煩的人，可以利用麵包機來代替這段製作過程。從「混合材料」到「一次發酵」的過程完全交給麵包機代勞，由本書中「再次整圓」的步驟再開始親自動手即可。使用麵包機也可以幫助材料充分混合，減少失誤。
3、第一次做麵包的新手
要做出成功好吃的麵包，基本功的練習很重要。初學者可以先從簡單的種類開始，例如：原味小餐包、披薩、馬芬等等，掌握麵糰揉捏及敲打的技巧，以及發酵的時間控制等等，慢慢進入麵包的世界，體會製作麵包的要訣與樂趣。
4、擁有製作經驗的烘焙高手
已有麵包製作經驗的高手，跟著本書挑戰進階的口味，像是：可頌、歐式麵包、糖霜肉桂捲等等，需要花費更多的時間與更高的技術，能帶來加倍的感動。
◎清楚掌握基本步驟與流程
1混合材料、2揉和麵糰、3一次發酵、4整成圓形、5分割切塊、6靜置休息、7再次整形、8二次發酵、9最後修飾、10進行烘烤，詳盡的十大步驟解說，幫助你打好製作基礎，享受成功的美味。
◎認識麵糰的差異
麵糰的作法大致可分為「當天發酵」和「事先發酵」。初學者可以從比較簡單的「當天發酵」入門，例如吐司、貝果、法國麵包、菠蘿麵包等等；「事先發酵」麵糰需要發酵一晚，製作時間較長，但口感也較為豐富，屬於進階款，例如天然酵母麵包、可頌。
本書特色
特色一： 40種人氣麵包，滿足全家人的味蕾！
菠蘿麵包、紅豆麵包、可頌、馬芬、貝果等等，最想吃的口味，全部收錄。
特色二：從麵粉到麵糰，製作步驟完全圖解！
全書超過1000張的詳細分解步驟，製作過程完全掌握。
特色三：達人不藏私分享，美味祕訣大公開！
20年的製作經驗，告訴你麵包好吃的關鍵。
作者： 石澤清美
新功能介紹- 原文作者： Isizawa Kiyomi
- 譯者： 方冠婷
- 出版社：貝果文化
新功能介紹 - 出版日期：2015/01/29
- 語言：繁體中文
商品網址: 新手也不失敗-「基礎麵包」40款：20年自製麵包經驗大公開，吐司、貝果、餡料麵包、天然酵母麵包，人氣麵包全圖解
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▲司法院司法行政廳長王梅英近期推動大法庭制度，期望藉此統一法律見解。（圖／記者屠惠剛攝）
記者吳銘峯／台北報導
走進司法院司法行政廳廳長王梅英的辦公室，桌上堆滿了文件、書櫃擺滿了法律書籍，一如法官辦公室般。但在牆上，掛了一張野獸派Henry Matisse的畫作，鮮亮的色彩讓人耳目一新。一旁的柱子上掛了三幀小畫作，各有特色，門後還有來自地中海的西班牙神話磁磚擺飾。這就是王梅英，注意細節，就能改變大環境的司法人。
法律人最嚮往的國家是大陸法系起源的德國。德國人一絲不苟、注重細節的民族性，反映在德國的法學上，進而影響全世界的法律。王梅英長年留學德國，也感染上德國人著重細節的要求。而這個特點也對她的審判經驗有所助益，也讓她在擔任法官20餘年後，被司法院長許宗力延攬進入司法行政體系，擔任司法院司法行政廳廳長。
許宗力的任務就是司法改革，其中一項重點工作，就是推動「大法庭」制度，以解決終審法院各法庭間的法律見解歧異問題。他不只一次說到「法院判決像月亮，初一十五不一樣」，因為最高法院、最高行政法院內，存在許多判決、判例，以及刑事庭、民事庭等等會議決議。這些判決、判例與決議，透過三級三審的審級制度，讓上級審可以實際影響下級審審判的結果。從而，判決、判例、決議竟產生了等同「法律」的效力！但它們又不是憲法所說的「立法院三讀通過、總統公布」的法律，所以它們的存在不只法律人頭痛，人民也無從遵循。因此許宗力致力於消除判例制度，「大法庭」因應而生。
但早在2012年，司法院就曾推出「大法庭」相關草案，當時闖關失敗，對此，王梅英很有信心，因為這次推出的草案版本大翻修，從細微處顧到人民的需要。
新的大法庭版本中，共有民事、刑事、行政訴訟三個大法庭，程序更加公開透明、強制法官提案義務，並增加當事人強制律師代理。
在新草案中，針對法律見解歧異提案，倘若最高法院某庭對案件評議後，發現與前人法官做出的判決不一致，該庭就必須徵詢其他法庭意見；若其他法庭的意見也不同，新草案中就「強制」該法庭必須向大法庭提案。
至於大法庭的組成，乃由各庭推派1人，組成9至11人的合議庭，公開進行言詞辯論程序。言詞辯論時，當事人必須強制律師代理，出庭表示意見，亦即當事人的意見很有可能影響大法庭的見解。另外，大法庭也可以請專家擔任鑑定人，以聽取專業意見。
除此之外，大法庭所做出的裁定均為個案的「中間裁定」，也就是僅針對法律見解表示意見，不影響案件的勝敗或有罪、無罪。舉例來說，前行政院祕書長林益世貪污案中，影響甚大的法律見解在於《貪污治罪條例》中的「法定職權說」與「實質影響力說」，若大法庭對此公開言詞辯論，之後做出的裁定將是如何採用「法定職權」或「實質影響力」，而不為直接判斷林益世是否有罪。王梅英補充，也就是因為大法庭僅做中間裁定，不審理整體案件，因此大法庭能處理的法律歧異才多，也就不會因此延宕審理，甚至最後被束之高閣，失去意義。
從大法庭新草案中，可看出司法院著眼於顧及人民需要、終局解決問題的使命，而這也是王梅英致力的目標。期許未來，她更規劃改善法院的通譯制度，實現外國人、原住民、新住民、聾啞殘疾人士的司法近用權；拓展大法庭觀念，植入二審定讞的案件中；串聯民事、刑事、行政三個大法庭，再設立更高階大法庭，以解決三類型案件相牽連時的法律爭議。
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